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主料:

排骨500克、油30毫升、水500毫升。

辅料:

冰糖35克、水50克、陈醋20毫升、生粉15克、蒜头3块。

做法:

1.排骨洗净,用盐腌6小时或以上,煮前排骨表面裹上生粉。

2.锅里加稍多的油,加蒜头爆香。

3.排骨入锅排放好,中火将一面煎金黄。

4.然后反面将另一面煎金黄,中途蒜头焦黑,可将其取出。煎好后,多余的油可倒出。

5.加开水末过排骨,盖盖中火煮至水干。

6.水干时,再将排骨煎干水,然后盛出备用。

7.锅里加入水、陈醋、冰糖煮至糖融,冒泡变粘稠

8.加入排骨,边搅拌边将糖醋酱裹在排骨上。

9.一直煮至糖醋酱全粘上排骨,闻到焦糖味后可以熄火上碟。

内容:

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